Продукты:

Для теста:
200 г. пшеничной муки
2 стакана молока
соль
1 1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
1/2 пакетика разрыхлителя теста
2-3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла

Для начинки:
350 г. куриных желудочков
200 г. куриной печени
1 стакан молока
1 крупная луковица
2 ст.л. сливочного масла
100 мл. бренди
соль
молотый черный перец
несколько перьев зеленого лука

Приготовление:
1. Просеять пшеничную муку в глубокую миску. Постепенно, вымешивая, чтобы не образовывались комки, влить в нее молоко, добавить соль по вкусу, сахар, яйца и разрыхлитель теста. Вымешать до однородности. В конце добавить в тесто растительное масло и взбить венчиком или при помощи миксера.

2. На хорошо прогретой сковороде, слегка смазанной сливочным маслом, испечь тонкие блинчики.



3. Очищенные и промытые куриные желудочки потушить до мягкости около 1 часа. Желудочки и предварительно замоченную в молоке печень мелко нарубить.

4. Лук очистить и нарубить. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить лук и потрошки при постоянном помешивании в течение 5-6 минут до золотистого цвета.



5. Влить в сковороду бренди и подождать, пока алкоголь прогорит и выпарится. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

6. В середину каждого блинчика положить начинку, собрать края вверх и закрепить их, обвязав перышком зеленого лука. К столу блинчики подавать горячими.



Количество порций: 6
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 1 час 45 минут
Калорийность одной порции: 347 ккал

Вариант:
К основной начинке можно добавить мелко нарубленные и обжаренные бекон или грудинку - это придаст ей новый интересный вкус и аромат.