Овощи » Квашеные овощные голубцы    
 (голосов: 1)
Квашеные овощные голубцы


Ароматная и острая закуска - квашеный голубцы из капустных листьев с начинкой из моркови, лука и сельдерея.


Продукты:
3 средних луковицы
3 средних моркови
250 г. корня сельдерея
4-5 ст.л. растительного масла
1 крупный кочан капусты весом около 2 кг.
4-5 зубчиков чеснока, очищенных
2-3 ст.л. каменной соли
щепотка молотого острого красного перца
10-12 горошин черного перца

Приготовление:
1. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Морковь и сельдерей вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой и пассировать вместе с измельченным луком на растительном масле.

Квашеные овощные голубцы


2. Примерно треть кочана капусты (снизу, со стороны кочерыжки) отрезать и тонко нарубить, удалив кочерыжку и толстые стебли.

3. Нарезанную капусту смешать с пассированными овощами, добавить мелко порезанный чеснок, а также соль по вкусу.

4. Оставшуюся часть кочана залить кипятком и варить в течение 5 минут. Немного остудить, разобрать кочан на листья, срезать или отбить толстые части стеблей, уложить на каждый лист по 1-2 ст. ложки овощной начинки и сформировать голубцы в виде плотных конвертиков.

Квашеные овощные голубцы


5. Плотно уложить голубцы в стеклянную или эмалированную посуду слоями, посыпая каждый ряд солью, молотым красным острым перцем и горошинами черного перца.

Квашеные овощные голубцы


6. Сверху голубцов установить гнет, выдержать их сутки при комнатной температуре, затем поместить в холодильник. Через 4-5 дней квашеные голубцы будут готовы.

Количество порций: 10
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 45 минут + квашение
Калорийность одной порции: 103 ккал

Кулинару на заметку:
Для голубцов лучше выбирать не плотный, а рыхлый кочан капусты - его проще разбирать на отдельные листья.
***
Подготовленные голубцы можно не квасить, а обжарить на растительном масле и запечь в духовке.




Предыдущий рецепт: Белые грибы в фольге
Следующий рецепт: Тыква под молочным соусом
Другие рецепты

Голубцы со свининой
Голубцы со свининой
Голубцы с грибами и рыбой
Голубцы с грибами и рыбой
Борщ
Борщ
Фаршированная щука
Фаршированная щука
Овощной суп
Овощной суп
Борщ из свежей капусты
Борщ из свежей капусты
Слоеная кулебяка с капустой
Слоеная кулебяка с капустой
Долма
Долма
Салат овощной
Салат овощной "Фигаро"
Котлеты из цветной капусты
Котлеты из цветной капусты
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Начните с главного меню
Реклама на сайте
Меню сайта
Интересно почитать
загрузка...
Случайный рецепт
В помощь кулинару


Популярные рецепты
Наш опрос
Любите ли Вы готовить?


Кто онлайн
Всего на сайте: 1

Гостей: 0

Пользователей: 0
- отсутствуют

Роботов: 1
crawl Bot
Календарь обновлений
«    Декабрь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Архив рецептов
Счетчики сайта










Seo анализ сайта

И напоследок