Картофель » Картофельное суфле    
 (голосов: 1)
Картофельное суфле


Воздушное картофельное суфле, запеченное в духовке, - великолепный гарнир или отдельное вегетарианское блюдо.


Продукты:
10 средних по величине картофелин
1 1/2 л. воды
соль
молотый черный или белый перец
щепотка молотого мускатного ореха
3 ст.л. сливочного масла
1 стакан сливок или молока
2 яйца
3 ст.л. смеси нарубленных трав (петрушки, тимьяна и базилика)
2 ст.л. панировочных сухарей

Приготовление:
1. Картофель почистить, помыть и варить в кипящей воде примерно 20 минут до готовности (до мягкости).

2. Слить воду и дать картофелю немного постоять без крышки. Размять его при помощи пестика или измельчить прессом для картофеля. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мускатный орех.

Картофельное суфле


3. В картофель добавить подтаявшее сливочное масло, сливки или молоко, смешать до состояния однородного пюре. Если пюре слишком крутое - дополнительно добавить в него немного молока или сливок.

4. Разделить яйца на белки и желтки. Вбить желтки в пюре и добавить мелко нарубленные петрушку, тимьян и базилик. При желании пюре досолить.

Картофельное суфле


5. Взбить яичные белки до плотной консистенции и добавить их в картофель, осторожно вымешивая массу.

Картофельное суфле


6. Выложить картофельно пюре в жаропрочную форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.

7. Выпекать суфле в предварительно разогретой до 200°С духовке около 25-30 минут, до зарумянивания поверхности. Не открывать дверцу духовки во время приготовления.

Количество порций: 4
Сложность приготовления: средняя
Время приготовления: 1 час
Калорийность одной порции: 462 ккал

Кулинару на заметку:
Важно помнить, что во время запекания суфле в духовке открывать ее дверцу ни в коем случае не рекомендуется, так как оно может опасть и не будет воздушным по своей консистенции.




Предыдущий рецепт: Картофель в белом соусе
Следующий рецепт: Картофель, фаршированный шкварками
Другие рецепты

Свиные котлеты
Свиные котлеты "Англез"
Лосось со шпинатом и картофельным пюре
Лосось со шпинатом и картофельным пюре
Картофельно-ореховые крокеты
Картофельно-ореховые крокеты
Тушеный судак с пюре из корнеплодов
Тушеный судак с пюре из корнеплодов
Овощной паштет
Овощной паштет
Домашние ньокки
Домашние ньокки
Рулеты с картофельным пюре и сельдью
Рулеты с картофельным пюре и сельдью
Картофельный суп с луком
Картофельный суп с луком
Картофель в сырной панировке
Картофель в сырной панировке
Картофель в белом соусе
Картофель в белом соусе
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
Начните с главного меню
Реклама на сайте
Меню сайта
Интересно почитать
загрузка...
Случайный рецепт
В помощь кулинару


Популярные рецепты
Наш опрос
Любите ли Вы готовить?


Кто онлайн
Всего на сайте: 4

Гостей: 2

Пользователей: 0
- отсутствуют

Роботов: 2
crawl Bot, robot Bot
Календарь обновлений
«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
Архив рецептов
Счетчики сайта










Seo анализ сайта

И напоследок